Papel da Nutrição em Doenças Auto-imunes
Pedro Bastos
As doenças autoimunes surgem quando o sistema imunológico perde a capacidade de distinguir proteínas do próprio hospedeiro de proteínas estranhas, sendo que esta perda de tolerância resulta na agressão a tecidos próprios. A maioria das doenças autoimunes tem risco imunogenético, além de terem a presença de um gatilho iniciador da doença, como: alguns fármacos, estresse psicológico, hipermeabilidade intestinal, entre outros. Este último fenômeno pode ser modulado nutricionalmente, eliminando ou reduzindo alimentos como o leite, glúten, pimentas, álcool, entre outros alergênicos alimentares. Nas últimas décadas, o glúten é um dos alimentos mais apontados como implicador de outras doenças autoimunes, além do leite bovino parecer, em vários estudos epidemiológicos, associado com o surgimento da diabetes tipo 1, especialmente quando a exposição ao mesmo é precoce, além de também estar relacionado à doença de Crohn e doença celíaca. Assim, apesar de terem sido apresentados múltiplos trabalhos indicando que a nutrição tem papel fundamental na etiologia de diversas doenças auto-imunes, ainda são extremamente importantes e urgentes que se realizem mais trabalhos, em especial, estudos dietéticos de intervenção, para se obter resultados conclusivos.
Fonte: Revista Nutrição e Performance
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